ISO 22000, Sistema de Seguridad de Alimentos

ISO 22000 : 2005

Es el sistema de gestión en materia de seguridad alimentaria - inocuidad aplicable a la cadena de abastecimientos de alimentos. ISO 22000 se deriva de los sis ISO 22000, cadena alimentaria temas de gestión relacionados HACCP e ISO 9001:2000 | ISO 15161 conducentes a certificación - Sistema de Gestión en Seguridad Alimentaria.

ISO 22000 establece los requisitos internacionales para seguridad en la cadena de alimentos, desde el agricultor hasta llegar al consumidor. Por tanto, aplica a toda la cadena de alimentos incluyendo transporte, restaurantes, elaboradores, fabricantes de utensilios y equipos, agentes químicos de sanidad, comidas, sector agrícola, etc... inclusive alimentos para mascotas. La intención de ISO 22000 es armonizar las variantes de control alimentario.

ISO 22000 (similar a ISO 9001 con Referencia a ISO 15161) tiene como objetivos:

Conformar con los principios CODEX HACCP MS,

Al igual a protocolos de gestión como lo son ISO 9001 e ISO 14001, ISO 22000 es un esquema para armonizar la seguridad alimentaria,

Provee especificaciones que pueden ser verificables y validadas así propiciando certificación o auto declaración, y

Propicia alineamiento con otros sistemas de gestión para su fusión como ISO 9001 e ISO 14001

Documentos otros de referencia en la familia ISO 22000:2005:

ISO/TS 22003 -Especificación técnica... requisitos para organismos de certificación ISO 22000

ISO/TS 22004 - especificación técnica; documento de orientación y guía para ISO 22000

ISO/TS 22005 - Requisitos para trazabilidad en la cadena alimentaria - Principios generales y guías para diseño y desarrollo de sistema

ISO 22000 e ISO/TS 22004 son resultantes del Comité de Trabajo (WG) 8, en materia de sistema de gestión para seguridad de alimentos / alimentaria, y parte integral del Comité Técnico ISO/TC 34. ISO 22000 además de la participación de delegados de los paises miembros del Organismo Internacional de Certificación ISO participa la Comisión "Codex Alimentarius", Confederación de las Industrias de Alimentos y bebidas de la Unión Europea ("CIAA"), Initciativa Seguridad de Alimentos, Foro Internacional de Acreditación (IAF), Organización Mundial de Seguridad de Alimentos ("WFSO").

ISO 22000:2005 especifica los requisitos para organizaciones

Planificar, implantar, operar, mantener y actualizar sistema de gestión alimentario enfocado a productos de intencionado uso y consumo con seguridad (alimentaria),
Asisten en demostrar cumplimiento con estatutos, códigos y actas legales relacionadas a seguridad de alimentos,
Evaluar y verificar requisitos del cliente / consumidor y demostrar conformidad con acuerdos relacionados a seguridad de alimentos,
Comunicar efectivamente aspectos relacionados a seguridad de alimentos en la cadena alimentaria,
Asegurar que la organización cumpla con la política en seguridad alimentaria,
Demostrar conformidad a partes interesadas, y
Obtener certificación bajo dicho sistema de gestión alimentaria ISO 22000:2005 o declarar cumplimiento.

Para organismos alineados a ISO / TS 22003 click en contacto o en su buscador escribir organismo internacional de certificación ISO 22000