Evolución "HACCP", Recuento Histórico...

El concepto y esquema "HACCP" se origina en Estados Unidos de Norte América.

Secuencia cronológica de su desarrollo y relaciones:

1. 1958- Se funda la Administración Aerospacial Estadounidense (llámese por sus iniciales NASA).
    
2. 1959 - Se establecen los conceptos y principios "HACCP" para asegurar al 100% la seguridad de los productos edibles en los viajes espaciales.
    
3. 1971 - El esquema "HACCP" se documentó y publicó para el mercado Estadounidense.
    
4. 1985 - La Academia Nacional de la Ciencias apoya y endosa la implantación de "HACCP". Globalmente el sistema se adapta bajo organismos mundiales Organización de Agricultura y Alimentos + La Organización Mundial de la Salud bajo el nombre "CODEX Alimentarus".
    
5. 1993 - Entra en efecto la Regulación Europea 93/43 EG (14 de julio de 1993) adaptando los principios y esquema "HACCP" para la producción y elaboración de alimentos.
    
6. 1998 - Entra de forma requerida en Alemania a la industria de alimentos el 8 de agosto de 1998 como Reglamento Alemán (Hygiene Verordnung).
    
7. 2005, publicación oficial ISO 22000 por el Comité Técnico 34
    
8. 2007, publicación de ISO/TS 22003

Otros esquemas para certificar incluyen HACCP MS e ISO 9001 HACCP (ISO 15161) bajo el Organismos Internacionales.

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